Для всех любителей блюд из рыбы предлагаем рецепт карася в майонезе запеченного в духовке. Освоить его смогут даже те, кто в делах приготовления пищи чувствует себя не очень уверенно. Никаких сложных манипуляций при создании этого блюда производить не придется. Все делается достаточно просто и легко. Карась запеченный в духовке целиком получится нежным, сочным и аппетитным, если сначала замариновать его в горчичном соусе с майонезом.

Ингредиенты:

крупный карась (около 1 кг) – 1 шт.;
майонез – 2 ч. л.;
масло растительное – не более 1 ст. л.;
лимон – достаточно одной половинки некрупного цитруса;
горчица медовая (у нас она собственного приготовления) – 3 ч. л.;
соль поваренная, смесь перечная и лук репчатый – по вкусу.

Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Кроме того, для приготовления маринада могут быть использованы такие ингредиенты, как соевый или томатный соус, кетчуп, специальный набор специй для рыбы и зелень.

Время приготовления блюда из карася – 80 минут, получится 2 порции рыбы.

Как готовится карась запеченный целиком в майонезе в духовке

Первое, что мы сделаем – это счистим с рыбной тушки чешую, срежем плавники и извлечем внутренности. Затем очень тщательно промоем карасика и насухо оботрем. Из лимона выжмем около двух столовых ложек сока. Для этого разрежем цитрус пополам и используем только одну его половинку.

Сделаем на тушке карася несколько поперечных надрезов оставляя между ними небольшое расстояние 2-2,5 см.

При помощи кухонной кисточки смажем карасика лимонным соком. Это избавит рыбу от свойственного ей запаха.

Через минуту-другую приправим тушку специями и втерев их в мясо оставим на 15-20 минут в покое.

Смешаем майонез с горчицей и полукольцами порежем очищенную луковицу.

Со всех сторон внутри и снаружи обильно обмажем карася смесью из двух соусов. Выждем 5-10 минут.

Пока карась маринуется застелем металлическую форму пергаментом. Смажем бумагу маслом и разложим на ней луковую нарезку. Такая подложка не только предотвратит прилипание карася к пергаменту, но и добавит рыбе приятный привкус и аромат, сделает ее мясо сочнее и нежнее.