Приготовим вкусные и сочные рыбные котлеты из карася, которых вместе с костями пропустим через мясорубку. Для котлет отлично подойдут караси средних размеров. Привычная жареная рыба очень надоедает и домочадцы по достоинству оценят нежные котлеты из речной рыбы.

Рецепт рыбных котлет из карасей

Ингредиенты:

рыба речная (карась) – 1 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
хлеб черный – 1 кусок;
яйцо куриное – 2 шт.;
специи – 20 г;
мука пшеничная – 150 г;
зелень – по вкусу.

Как приготовить рыбные котлеты из карася на сковороде

1. Карасей необходимо почистить и промыть.

2. Острым ножом отрезать головы, плавники, хвосты.

3. Луковицу очистить.

4. Картофель очистить и разрезать на части.

5. Хлеб вымочить в воде, затем отжать его.

6. Через мясорубку прокрутить карасей, лук, картофель, хлеб. Лучше всего это сделать два раза, чтобы перемолоть мелкие косточки.

7. Зелень измельчить. Выложить в полученный рыбный фарш.

8. Разбить в фарш яйца.

9. Всыпать специи и соль.

10. Добавить в фарш из карасей 50 грамм муки.

11. Тщательно перемешать рыбный фарш. Он должен получиться мягким, однородным.

12. Всыпать на тарелку оставшуюся муку. Сформировать рыбные котлеты, запанировать их в муке.

13. Сковороду прогреть. Влить подсолнечное масло. Выложить котлеты из карася на сковородку. Обжаривать их с двух сторон на среднем огне. Рыба очень быстро готовится, по этому времени на обжарку рыбных котлет потребуется мало.