Сегодня готовим легкий низкокалорийный рыбный суп. Идеальное первое блюдо для детей, но и взрослые тоже не откажутся от такого нежного и ароматного супчика. На столе картофельный суп с рыбными фрикадельками из красной рыбы.

Рецепт рыбного супа с фрикадельками

Ингредиенты:

рыба филе – 300 г;
картофель – 200 г;
морковь – 50 г;
лук репчатый – 50 г;
яйцо (желток) – 1 шт.;
крупа манная – 15 г;
масло сливочное – 20 г;
вода – 2 литра;
соль 0,25 ч. л.;
перец черный, душистый 3-4 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Рыбу можно использовать любую, здесь филе горбуши. Фарш сделать в кухонном комбайне, мясорубке, или же просто мелко порезать рыбное филе. Для маленьких детей предпочтительно измельчать до состояния пюре.

Время приготовления супа с фрикадельками из красной рыбы 30 минут, получится 8 порций.

Как приготовить вкусный картофельный суп с рыбными фрикадельками из горбуши

Подготовить все необходимое супа. Рыбное филе должно быть без кожи и костей, в ингредиентах указан вес чистого мяса. Овощи очистить.

Картошку нарезать кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой, подсолить и поставить на плиту. После закипания варить 10 минут.

Тем временем подготовить рыбный фарш для фрикаделек. В чашу кухонного комбайна поместить кусочки рыбы и репчатого лука.

Прокрутить до желаемой степени измельчения. Добавить яичный желток, манную крупу, соль и молотый черный перец.

Смешать все ингредиенты. Оставить на 10 минут, чтобы манка набухла. Это уплотнит фарш из рыбы.

Постоянно смачивая ладони в холодной воде, сформировать из рыбной массы небольшие фрикадельки. Сразу же опускать их в кастрюлю с картофелем. Варить 5 минут.