Филе лосося на гриле с гарниром

Приготовленное по этому рецепту филе лосося на гриле с гарниром из риса получается очень сочным. Рис, даже если добавить в него сливочное масло, не утрачивает свое главную «изюминку», остается рассыпчатым.

Рецепт филе лосося на гриле с гарниром

Ингредиенты:

• Маринад:
  • лосось – 800 г;
  • соль;
  • масло растительное (оливковое);
  • перец черный;
• Гарнир:
  • рис – 250 г;
  • вода – 350 мл;
  • соль.

Как приготовить филе лосося на гриле с гарниром из риса

Если предпочитаете делать все по правилам, то займитесь сначала подготовкой гарнира. Рис для него необходимо промыть. Причем сделать это нужно несколько раз, до того момента, пока стекающая с риса вода перестанет быть мутной.

Оставьте рис в дуршлаге примерно на час.

За полчаса до того, как вернетесь к рису, можно приступить к приготовлению лосося. Удалите чешуйки и  косточки.

Рыбное филе хорошо обмойте.

Промокните рыбу, например, бумажным полотенцем.

Смешайте специи и натрите ими лосося.

Полейте филе лосося растительным маслом. Отставьте на 10 минут в сторону и возобновите прерванный процесс с рисом.

Затем залейте его холодной водой, присыпьте солью. Накрыв крышкой, желательно прозрачной, чтобы видно было, что происходит в кастрюле, доведите рисовую массу до кипения.

Основное блюдо и гарнир будут готовиться практически одновременно. Когда время придет вернуться к рыбе, переложите ее на решетку.  Отправьте рыбное филе в разогретую до максимума духовку (обычно до 250 градусов), включив режим «Гриль» (примерно 20–30 минут). Чтобы с нее не капал сок, поставьте ниже сухой противень.

Убавьте огонь, если жидкость в кастрюле с рисом закипела. Вам необходим минимальный режим, чтобы продолжить варить гарнир. Впитается вся жидкость, снимите его с огня. Не убирая крышку, оставьте доходить до нужного состояния в теплом месте. Как раз к этому моменту подоспеет и лосось.

Когда будете готовить тарелки к подаче, положите в каждую по кусочку масла в рис, перемешайте. Тогда гарнир будет не только рассыпчатым, но и достаточно сочным по текстуре. Филе лосося на гриле с рисовым гарниром готово.

Приятного аппетита.